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Dans un saladier, réduire en purée 5 bananes à l’aide d’une fourchette.
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Ajouter les œufs, la farine, le beurre, le sucre, le sel, les épices et une cuillière de rhum.
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Bien mélanger la préparation.
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Verser et étaler le caramel dans un moule préalablement beurré.
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Disposer les deux autres bananes coupées en rondelles dans le moule.
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Verser la pâte sur les rondelles de bananes.
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Enfourner pour 40 minutes à 180°.
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Démouler le gâteau sur une assiette.
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Laisser refroidir avant de déguster.
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